O mnie

Jestem magistrem inżynierem Technologii Żywności i Żywienia Człowieka oraz Specjalistą ds. Żywienia Człowieka. Studia ukończyłam z wynikiem bardzo dobrym na Wydziale Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie.

Moja pasja, jaką jest kwestia odżywiania się i jego wpływu na organizm człowieka, jest pochodną moich własnych problemów zdrowotnych. W 15. roku życia zachorowałam na reumatoidalne zapalenie stawów. Oprócz konwencjonalnego leczenia poszukiwałam innych sposobów polepszenia mojego stanu. Próbowałam różnych diet, pomocy szukałam w medycynie alternatywnej. W ten sposób "odczułam na własnej skórze", jak mocny wpływ na organizm człowieka może mieć sposób odżywiania się. Moją fascynację prawidłowym odżywianiem się pogłębiałam m.in. biorąc czynny udział w pracach Studenckiego Naukowego Koła Fizjologów Żywienia Człowieka. W ramach zajęć przeprowadzałam badania naukowe, a także współorganizowałam akcje edukacyjne (m.in. praca z dziećmi z Zespołem Downa, dziećmi w wieku przedszkolnym, dorosłymi, udział w Nocy Naukowców).

Jako członkini SKN Fizjologów Żywienia Człowieka brałam udział w licznych konferencjach naukowych:

w listopadzie 2007 na III Środowiskowej Konferencji Studenckich Kół Naukowych organizowanej przez US z pracą pt. "Ocena wpływu różnych źródeł węglowodanów przyswajalnych na stężenie glukozy we krwi młodych kobiet";

w grudniu 2007 na 37. Uczelnianej Sesji Studenckich Kół Naukowych AR, gdzie jako współautorka pracy pt. "Ocena wpływu składu diety i wybranych dodatków do żywności na metabolizm żelaza" zdobyłam III miejsce;

w maju 2008, na XIII Międzynarodowej Konferencji Studenckich Kół Naukowych we Wrocławiu, praca pt. "Ocena wpływu składu diety i wybranych dodatków do żywności na metabolizm żelaza" została uznana za najlepszą;

Na własnym przykładzie sprawdziłam, jak bardzo może poprawić jakość życia właściwie dobrana dieta. Staram się dotrzeć do jak największej grupy osób, by móc przekonać ich, że nie bez znaczenia jest co jemy, jak jemy i kiedy jemy i że nie jest pustym sloganem hasło "Jesteś tym, co jesz".

mgr inż. Ewa Mirkowicz